第43章 老太君
??林暖收拾了东西和大厨去醉香楼了。 ??醉香楼不愧是镇上最大，最气派的酒楼，上下有俩层，还带了一个大院子，就连厨房，都大的恍眼。 ??进去就是一个大的柜子，里面摆满了各种工具，不远处摆着张长条形的桌子，上整齐的摆着各色各样的蔬菜，红的黄的绿的，好看的紧。 ??往里一点就是切菜的地方，最里面两排就是炒菜的两排炉子了，炉子边都站着厨师和学徒，忙的热火朝天。 ??大厨姓马，他试图想从林暖眼底看出一点震惊，结果很失望，丫头太淡定了。 ??“小姑娘，你待会做鸡千万不能放花生，今天来的客人，有位夫人吃不了花生。”马大厨又叮嘱了些事项，“你和我来，我分你一半鸡。” ??“我要土鸡。”林暖道。 ??马大厨以为自己听错了，土鸡也好吃，可比起野鸡，鲜味就少了，他道：“你确定要土鸡？要是输了可不许哭鼻子啊。” ??“确定。”林暖道，不同的鸡也不同的做法，野鸡虽好，可不适合她做的菜，林暖打算做一道辣子鸡。 ??林暖要了土鸡，去毛洗干净，只用一半，剁成块，上好的公土鸡肉质紧实有力，皮质韧弹，加少许盐腌制备用。 ??醉香楼干辣椒种类也多，林暖一一挑选出，剪成断，用沸腾的水泡着，趁着泡辣椒的空闲剁了姜末和蒜末。 ??剁好了，辣椒也泡好了，林暖找了个大点的石臼，放辣椒段姜蒜一起捣碎捣烂，做成糍粑辣椒，这是做辣子鸡最关键的调料，而且糍粑辣椒选取的辣椒也讲究，比如二荆条负责色泽鲜艳，灯笼椒负责赠香，朝天椒就负责添辣味，缺一种味道都不一样。 ??红彤彤的糍粑辣椒准备好，起锅烧重油，油温热了后放入辣椒翻炒，辣椒放下去，刺啦一声，辣爽的味道激发出来，满屋飘香，惹的厨房其他人直吸溜口水。 ??就连在准备自己拿手好鸡的马大厨也忍不住边看边流口水，辣的勾人啊。 ??林暖专心做菜，把鸡肉块倒入锅中，鸡肉块带水分，发出清脆的炸响，她飞快的翻炒，鸡肉的香味，辣椒的香味飘起来，压过了所有的菜，忙碌完的学徒已经跑来看林暖操作了。 ??鸡肉块翻炒均匀，熟的差不多了，林暖往里倒了两碗水，继续翻炒，炒的辣椒水变稠，水汽干了，才放姜蒜调味，这时就可以起锅了。 ??红彤彤的辣子鸡，色泽鲜艳，辣香扑鼻，让人食欲大开。 ??马大厨的拿手好鸡已经做好了，他炖了清笋野鸡，也香，可和林暖浓墨重彩的辣子鸡一笔，好像就少了几分颜色。 ??当然了，作为主厨他还是很自信的，好看不好吃的菜多的是。 ??“马大厨，掌柜让您快些，客人就快到了。”伙计进来传话。 ??“知道了。”马大厨道，他菜已经全部准备好了，今日来的客人特殊，他要跟着掌柜一块出去，因此和林暖说了一声，让她在后厨等自己。 ??林暖嫌厨房憋闷呛人，出去透气去了。 ??她从后门出去，右侧路上正好过去一辆华贵的马车，马车很豪车，四角都挂着流苏坠子。 ??一阵风吹过，撩起马车帘子，露出里面坐着人的容颜，妇人长相极美艳，一双眼睛温柔似水。 ??是上次在集市遇见的，被偷了荷包的那位中年妇人。 ??俩辆马车行到醉香楼门口停下来了，丫鬟在地上放了脚墩子，掀起帘子，第一个出来的是一个妙龄少女，少女一袭鹅黄色连衣裙，头上珠翠璀璨，一张脸更是生的娇嫩倾城，宛若仙子下凡。 ??少女下马车后，伸手进马车里把中年妇人搀扶下来，俩人这才去前面马车边。 ??“娘，到了。” ??中年妇人伸手去搀扶，马车里的年迈老妇被搀扶下来，老夫人一袭绿色华服，虽上了年龄，可脸上没多少皱纹，一双眼睛犀利有神，从内而外，散发着不可一世的英气。 ??掌柜的连忙迎过去，笑出了自己娶了一千个美妾的架势，“老太君，夫人，小姐，里边请。” ??几人跟着掌柜的上了二楼厢房，伙计立马送来上好的茶水，掌柜亲自沏茶，亲手端给老夫人。 ??老夫人接过，轻抿了一口就没在喝了，淡淡一笑道：“茶很好，辛苦邱掌柜了。” ??邱掌柜笑盈盈道：“老太君哪里的话，老太君来我店里，我这家小店蓬荜生辉，我感激老太君还来不及呢，老太君稍等片刻，菜马上就来。” ??老太君含笑回礼。 ??马大厨已经带着伙计们侯在外头上菜了，得到允许后，一个个轮流进来上菜。 ??贵人们吃饭前都是要净手的，掌柜的准备齐全，洗手的花瓣水和帕子都准备好了，中年美妇很体贴，自己先洗了手，擦干净，亲自伺候贵老太君洗手擦手。 ??老太君道：“你们也累了一天了，和乐儿坐下吧。” ??少女娇俏一笑，“只要和祖母，还有娘在一起，乐儿怎样都不会累。” ??等全部人都落座，掌柜的才道：“老太君，这些都是我们店的招牌菜，并且按照您口味烹煮，您尝尝味道如何？” ??掌柜说完拿了筷子准备布菜，看见辣子鸡愣了，咦，他们醉香楼啥时候出新菜式了？ ??难道是马大厨特意为迎接客人的新作？ ??掌柜的闻着香味就不错，重点介绍，“老太君不妨先尝尝这道……” ??“辣子鸡。”马大厨接话。 ??妙龄少女眉头一皱，“邱掌柜，祖母年事已高，怎么能吃这种重油重辣之物？再说娘体弱，且尚在病中，也不能吃辣的菜，怎么还做了，撤下去吧。” ??不是，明明说可以吃辣，只是不能吃花生啊。 ??邱掌柜一脸懵，不过他也没傻到和人当场对峙，给马大厨递了个眼神，让他撤下这道菜。 ??“对不住啊老太君，是我们店的失误，下次绝对不会再犯了。” ??中年美妇倒没放在心上，“不妨事，掌柜的无需自责。” ??马大厨摇摇头，心说小丫头运气忒不好，遇见个几位贵人居然不能吃辣，没开始，就已经输了啊。